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      餐飲的未來到底在哪里?

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      餐飲的未來到底在哪里?

      發布日期:2023-10-09 作者: 點擊:

      餐飲的未來到底在哪里?

      財經作家吳曉波曾說:日本餐飲有中國餐飲看得到的未來。

      90年代的日本餐飲業曾經歷過相同的困境,并用20年時間探索出行之有效的答案!

      經歷了70年代的迅猛發展,日本餐飲業從1980年開始進入調整期,各大快餐連鎖企業開始限制開店,調整當前的布局;加強當前品類的開發;縮短營業時長,降低費用;完善各種加盟制度……

      隨后日本進入了重要的90年代,1991年泡沫經濟破滅,低價市場開始興起,單店、旗艦店、連鎖店開始細分。

      長沙餐飲裝修

      日本餐飲業是如何度過這段動蕩期的呢?

      ●業態高度細分,走差異化路線

      ●極致單品路線,通過供應鏈賦能門店

      ●烏冬面、咖喱飯等專門店開始出現,迅速占領市場

      ●開啟極致的效率革命,以門店效率運營消化不斷攀升的運營成本

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      一系列積極有效的調整之后,日本餐飲進入到00年代的白熱化低價戰階段,以及10年代的專業店復合期。

      相比當下中國餐飲的高增長率、高淘汰率、高死亡率,日本餐飲則呈現出成熟的行業階段,低增長率,低淘汰率,低死亡率。

      日本餐飲專家宮內海曾介紹,日本60萬家餐廳倒閉率只有10%。日本餐飲更注重產品而非營銷,以管理精益化突破企業增長瓶頸。

      同時日本擅長把產品研發到極致,走單品創新路線。此外,日本餐飲集團,多品牌協同發展。(侵刪)


      本文網址:http://www.angelaharrisdesign.com/news/695.html

      關鍵詞:長沙餐飲設計,長沙餐廳裝修

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